Elissaldia, Tradycyjna baskijska restauracja w Bidart, Francja
Elissaldia jest restauracją w sercu wioski Bidart z salą jadalną i tarasem na świeżym powietrzu pod platanami z widokiem na główny plac. Lokal oferuje wiele obszarów do jedzenia i może przyjmować grupy i imprezy przez cały rok.
Restauracja została założona w 1945 roku i zarządzana jest przez tę samą rodzinę przez cztery pokolenia. Ta ciągłość pozwoliła zachować i przekazać tradycyjne baskijskie techniki gotowania i przepisy.
Restauracja utrzymuje lokalne tradycje, udostępniając kort do peloty, gdzie można obserwować lokalnych mieszkańców grających w palę, wersję Baskijskiego sportu. Ta praktyka pokazuje, jak społeczność ceni odziedziczone gry i zwyczaje.
Restauracja akceptuje różne formy płatności i może się łatwo dostosować do różnych liczb gości. Działa przez cały rok i oferuje wystarczającą przestrzeń zarówno dla małych, jak i większych grup.
Kuchnią kieruje Pantxika, która przygotowuje specjały regionalne, takie jak domowa pasztetowa terrina z foie gras, morsella w stylu hiszpańskim i serca cielęce z grzybami porcini. Te potrawy pokazują rzemiosło, które jest kultywowane w rodzinie od dziesięcioleci.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
