Murivecci, Restauracja włoska w dzielnicy Born, Barcelona, Hiszpania
Murivecci to włoska restauracja w dzielnicy El Born w Barcelonie, specjalizująca się w potrawach z południa Włoch i wyposażona w piec opalany drewnem do wypieku pizzy. W menu znajdują się również makarony i inne tradycyjne dania z regionu Kampanii.
Restauracja otworzyła się w 2004 roku, przywożąc kuchnię z południa Włoch do dzielnicy El Born w czasie, gdy ta przechodziła głębokie przemiany. Od tamtej pory pozostaje wierna swojemu pierwotnemu kierunkowi, nie dostosowując przepisów do lokalnych gustów.
Menu opiera się na recepturach z południa Włoch, zwłaszcza z regionu Kampanii, gdzie pizzę i makaron przygotowuje się od pokoleń w ten sam sposób. Siedząc przy stolikach, można obserwować pracę przy piecu opalanym drewnem, co nadaje miejscu charakter włoskiej kuchni domowej.
Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy, ponieważ sala szybko się zapełnia i osoby bez rezerwacji mogą nie znaleźć miejsca. Dzielnica El Born jest łatwo dostępna pieszo z centrum miasta i dobrze skomunikowana z transportem publicznym.
Ciasto na pizzę przechodzi kilkudniowy proces fermentacji, dzięki czemu ma smak i konsystencję zupełnie inne niż standardowe ciasto przygotowane tego samego dnia. Ta metoda długiej fermentacji jest powszechna w Neapolu, ale rzadko stosowana w Barcelonie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
