Mole Poblano House, Tradycyjna restauracja meksykańska w Defensores de Baja, Tijuana, Meksyk
Mole Poblano House to restauracja w Tijuanie, która skupia się na tradycyjnej kuchni meksykańskiej opartej na domowych sosach mole. Sala jadalnia posiada miejsca siedzące wewnątrz, a menu zbudowane jest wokół kilku wariantów mole, każdy przygotowany z inną mieszanką suszonych chili, czekolady i przypraw.
Dania serwowane tutaj wywodzą się z tradycji kulinarnych środkowego Meksyku, szczególnie ze stanu Puebla, gdzie mole rozwinęło się w okresie kolonialnym. Przeniesienie tych przepisów do Tijuany, miasta odległego od ich miejsca pochodzenia, pokazuje, jak tradycje kulinarne przemieszczają się między regionami w czasie.
Mole to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni meksykańskiej, a ta restauracja wprowadza je do miasta granicznego, które znane jest raczej z owoców morza. Goście mogą zauważyć, że każda wersja sosu ma swój własny kolor, konsystencję i smak.
Warto sprawdzić dni otwarcia przed wizytą, ponieważ restauracja może nie być otwarta każdego dnia tygodnia. W pobliżu dostępny jest parking, a przybycie nieco wcześniej w godzinach szczytu może pomóc uniknąć czekania.
Przed zamówieniem goście mogą spróbować małych próbek różnych sosów, z których każdy jest opatrzony krótkim objaśnieniem składników. Dzięki temu można zauważyć subtelne różnice w goryczy, ostrości i słodyczy między wariantami, zanim dokona się wyboru.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
