Le Mytilus, Restauracja nadmorska w Cayeux-sur-Mer, Francja.
Le Mytilus to restauracja owoców morza w Cayeux-sur-Mer na północnym wybrzeżu, gdzie szefowie kuchni przygotowują świeże ryby, małże i skorupiaki od lokalnych dostawców. Menu zmienia się wraz z porami roku, wykorzystując tylko dostępne składniki.
Restauracja znajduje się w regionie, gdzie połów ryb i hodowla małż istniały przez wieki i nadal określają lokalną gospodarkę. Ta tradycja przetwarzania owoców morza pozostaje dzisiaj centralna dla sposobu, w jaki pracuje kuchnia.
Nazwa Mytilus odnosi się do małż hodowanych w zatoce Sommy, które stanowią serce lokalnej kultury kulinarnej. Dania pokazują, jak hodowla muszli kształtowała nawyki żywieniowe ludzi w tym nadmorskim miasteczku.
Sala jadalnia jest otwarta od wtorku do niedzieli, z krótszymi godzinami w niektóre dni i rozszerzonym serwisem w inne. Weranda z widokiem na zatokę oferuje najlepsze miejsce do jedzenia.
Menu jest celowo krótkie, oferując tylko cztery rotacyjne wybory na przystawki, dania główne i desery. To ograniczenie pozwala każde danie przygotować z większą starannością i uwagą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
