Thalassery, Restauracja indyjska w Bangalore Północnym, Indie
Thalassery to indyjska i chińska restauracja w Bangalore North, rozłożona na dwie sale jadalne umeblowane tradycyjnymi drewnianymi meblami. Kuchnia działa od rana do późnego wieczoru i przez cały dzień serwuje potrawy obu kuchni.
Nazwa nawiązuje do portowego miasta w Kerali, którego tradycje kulinarne sięgają XVIII wieku i były kształtowane po części przez handel przyprawami wzdłuż tamtego wybrzeża. Te korzenie wpływają na styl gotowania, który restauracja kultywuje do dziś.
Restauracja nosi nazwę nadmorskiego miasta w Kerali i nawiązuje do tej tradycji w wielu serwowanych potrawach. Obok specjalności z południa Indii na karcie pojawiają się dania z innych regionów kraju, co daje gościom możliwość porównania różnych stylów gotowania.
Restaurację łatwo znaleźć, ponieważ znajduje się blisko banków i sklepów, które służą jako punkty orientacyjne. Przyjście poza szczytowymi godzinami lunchu i kolacji zazwyczaj oznacza krótsze oczekiwanie na stolik.
Biryani jest gotowane w zamkniętych miedzianych garnkach, metodą, która zatrzymuje parę wewnątrz i nadaje ryżowi głębszy smak niż gotowanie w otwartym garnku. Ta technika jest rzadko stosowana w restauracjach i różnicę czuć już od pierwszego kęsa.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
