Osteria Savio Volpe, Restauracja włoska w Mount Pleasant, Vancouver, Kanada.
Osteria Savio Volpe to włoska restauracja w dzielnicy Mount Pleasant specjalizująca się w ręcznie robionej makaronie i daniach z pieca na drewno przygotowywanych codziennie. Przestrzeń ma otwartą kuchnię, gdzie goście mogą obserwować szefów kuchni pracujących z sezonowymi składnikami.
Restauracja została założona wykorzystując tradycyjne włoskie metody gotowania, zdobywając w 2022 roku uznanie MICHELIN Plate za podejście kulinarne. Uznanie to opierało się na zaangażowaniu kuchni w autentyczne techniki regionalne i lokalne pozyskiwanie.
Restauracja nosi nazwę postaci z włoskiego folkloru znanej z przebiegłości i zaradności. To odzwierciedla podejście kuchni polegające na kreatywnym wykorzystaniu lokalnych składników z całej prowincji.
Restauracja znajduje się przy Kingsway Avenue z parkowaniem dostępnym na pobliskich ulicach, takich jak 15th Avenue i Carolina Street. Goście powinni zaplanować wieczorną kolację, ponieważ kuchnia pracuje w standardowych godzinach obiadowych.
Kuchnia łączy składniki z północnozachodniej części Pacyfiku z włoskim gotowaniem poprzez grill drewniany i rożen. To podejście interpretuje tradycyjne włoskie dania, wykorzystując to, co rośnie i żyje w lokalnych wodach i gospodarstwach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
