Hunger Strike, Restauracja chińska w Defence Colony Tehsil, Indie.
Hunger Strike to restauracja w dzielnicy Defence Colony w Delhi, gdzie dania indyjskie i chińskie widnieją obok siebie w tej samej karcie. W ofercie znajdziemy m.in. makaron, ryż oraz momos przygotowane na kilka sposobów, w tym wersję wykończoną w glinianym piecu tandoor.
Lokal zaczął jako mały stragan z jedzeniem w Defence Colony, zanim stopniowo przekształcił się w restaurację z miejscami siedzącymi. Z czasem stał się stałym punktem na mapie dzielnicy dla mieszkańców i pracowników okolicy.
Styl gotowania odpowiada temu, co mieszkańcy Delhi nazywają indo-chińskim, czyli podejściu, które wyrosło z kultury ulicznego jedzenia i łączy chińskie techniki z indyjskimi przyprawami. Menu pokazuje, jak ta tradycja wpisała się w codzienne nawyki żywieniowe mieszkańców miasta.
Restauracja otwiera się po południu i pozostaje czynna do wieczora, co czyni ją dobrym wyborem zarówno na lunch, jak i na kolację. Obsługa jest zazwyczaj sprawna, co sprawdza się dobrze, gdy nie ma się dużo czasu.
Tandoori momos są tu pieczone w glinianym piecu tandoor zamiast gotowane na parze jak większość pierogów, co nadaje im lekko przypieczony, chrupiący wierzch. Nadzienie w środku pozostaje miękkie, tworząc kontrast, którego zazwyczaj nie ma w standardowej wersji tego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
