Le komptoir des amis, Restauracja francuska w Saint-Jean-de-Luz, Francja.
Le Komptoir des Amis to restauracja w Saint-Jean-de-Luz, która zaopatruje się u około 50 lokalnych producentów i zmienia menu dwa razy dziennie w zależności od dostępności na rynku. Kuchnia pracuje ze świeżymi składnikami, które przychodzą regularnie, dlatego oferta jest zawsze inna.
Restauracja otworzyła się w 2018 roku, kiedy Guillaume Clement zmienił karierę z branży wynajmu samochodów na gastronomię. Ta zmiana zawodowa przyniosła nowe podejście do sceny kulinarnej w tym nadmorskim mieście.
Restauracja współpracuje ściśle z lokalnymi rolnikami i winarzami praktykującymi uprawę biodinamiczną, wspierając w ten sposób lokalny system żywności. Goście doświadczają tej więzi z regionem poprzez składniki, które zmieniają się codziennie.
Lokal otwiera się na lunch i kolację od wtorku do soboty i szybko się wypełnia ze względu na popularność. Rozsądnie jest przyjść wcześnie lub zarezerwować z wyprzedzeniem.
Wnętrze łączy polerowany beton z jasnym drewnianym meblarstwem i wiklinowymi lampami, podczas gdy gra muzyka hip-hop. Ta kombinacja elementów przemysłowych i naturalnych tworzy nieoczekiwane otoczenie dla tradycyjnego gotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
