Pozolería la Fuente, Restauracja meksykańska w Coyoacán, Meksyk.
Pozolería la Fuente to meksykańska restauracja w dzielnicy Coyoacán w Mieście Meksyk, specjalizująca się w pozole, tradycyjnej zupie z kukurydzy hominy i mięsa. Menu skupia się na trzech wersjach dania: czerwonej, białej i zielonej, z których każda podawana jest z zestawem świeżych dodatków, które gość samodzielnie dodaje do miski.
Pozole to jedno z najstarszych dań kuchni meksykańskiej, którego korzenie sięgają czasów prekolumbijskich, gdy kukurydza hominy była już podstawowym pożywieniem. Zupa przetrwała wieki zmian i stała się stałym elementem domowej i ulicznej kuchni meksykańskiej w całym kraju.
Pozole od wieków towarzyszy meksykańskim uroczystościom i rodzinnym posiłkom, a ta restauracja odzwierciedla tę codzienną tradycję. Goście wybierają bulion, a następnie sami uzupełniają swój talerz świeżymi dodatkami, takimi jak kapusta, rzodkiewki, oregano i limonka.
Restauracja znajduje się w Coyoacán, dzielnicy dobrze obsługiwanej przez metro i autobusy, co ułatwia dotarcie z większości części miasta. Pora lunchu jest zazwyczaj najbardziej ruchliwa, więc warto przyjść nieco wcześniej, jeśli woli się uniknąć czekania.
W Meksyku pozole tradycyjnie wiąże się z uroczystościami, takimi jak Dzień Niepodległości we wrześniu, a wielu Meksykanów kojarzy jego zapach z wieczorami pełnymi świętowania. W miejscach takich jak to zupa jest jednak dostępna przez cały rok i stanowi część codziennego życia dzielnicy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
