Central BBQ, Restauracja barbecue w centrum Memphis, Stany Zjednoczone
Central BBQ to restauracja barbecue w Memphis w stanie Tennessee, w której mięso jest powoli wędzone na drewnie hickory i pekan. Przed wędzeniem każdy kawałek naciera się mieszanką suchych przypraw i pozostawia na kilka godzin, aby wchłonęło aromaty.
Restauracja powstała, aby zachować techniki wędzenia, które od wielu dekad są częścią kuchni Memphis. Metody te mają swoje korzenie w tradycji gotowania nad ogniem z drewna, zakorzenionej w Tennessee przez kolejne pokolenia.
Restauracja znajduje się blisko Beale Street i przyciąga odwiedzających, którzy chcą poznać sposób, w jaki Memphis przygotowuje i serwuje mięso. Sposób gotowania tutaj odzwierciedla metody regionalne, które ukształtowały tożsamość kulinarną Tennessee.
Restauracja jest otwarta codziennie i oferuje zarówno jedzenie na miejscu, jak i na wynos. Pora lunchu i wczesny wieczór to zazwyczaj najbardziej ruchliwe godziny, dlatego przyjście poza tymi porami może uczynić wizytę przyjemniejszą.
Jednym z najbardziej omawianych dań w menu są nachos z barbecue, gdzie wędzone mięso układa się na chipsach tortilla i polewa roztopionym serem. To nieoczekiwane połączenie pokazuje, jak kuchnia stosuje klasyczne smaki Memphis w niekonwencjonalny sposób.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
