Restaurant du Vieux Pont

Restauracja du Vieux Pont zajmuje dwa przylegające domy połączone mostem kamiennym z XV wieku, położone wzdłuż brzegów Aveyron. Przestrzenie jadalnie integrują oba budynki z widokiem na rzekę i oferują wybór à-la-carte oraz wielodaniowe menu.

Przestrzeń pochodzi z prywatnej rezydencji rodziny Fagegaltier i później przekształciła się w placówkę gastronomiczną. Kulinarna spuścizna matki stanowiła podstawę tego, co stało się kuchnią rozpoznawaną przez Michelin.

Restauracja celebruje tradycje kulinarne Aveyron, pracując z lokalną jagnięciną, wołowiną Aubrac i czarną wieprzowiną z Bigorre przygotowanymi za pomocą tradycyjnych francuskich metod gotowania. Podbiałko prezentuje, jak składniki regionalne kształtują charakter każdego dania.

Restauracja otwiera się do lunchu od czwartku do niedzieli, z serwisem obiadowym tylko w wybranych wieczorach. Rezerwacje są zalecane, szczególnie w weekendy, aby zapewnić stolik w jednej z historycznych sal jadalnych.

Siostry Nicole i Michele Fagegaltier pozyskują zioła ze swojego własnego ogrodu i składniki z rynku w Rodez. To praktyczne podejście do zbierania świeżych elementów kształtuje rytm codziennej pracy kuchni.

Lokalizacja: Belcastel

Adres: Le bourg, 12390 Belcastel, France

Godziny otwarcia: Środa-Niedziela 08:30-12:15

Telefon: +33565645229

Strona internetowa: https://mairie-belcastel.fr/sejourner/restaurants.html

Współrzędne GPS: 44.38811,2.33557

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 18:49