Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Tradycyjna restauracja austriacka w Innere Stadt, Wiedeń, Austria
Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl to austriacka restauracja w centrum Wiednia serwująca klasyczne dania wiedeńskie, takie jak Kaiserschmarren, Palatschinken i Wiener Schnitzel. Kuchnia pozyskuje składniki z austriackich gospodarstw rolnych i dostawców regionalnych.
Założony w 1977 roku, restauracja kontynuuje długą tradycję kulinarną Wiednia opartą na receptach rozwijanych przez wieki. Ta ciągłość widoczna jest w sposobie, w jaki kuchnia przygotowuje klasyczne dania znane od pokoleń.
Restauracja odzwierciedla sposób, w jaki wiedeńczycy lubią jeść: szybkie lunche w nieformalnej kawiarni lub spokojne kolacje w formalnej jadalni. Dwie oddzielne przestrzenie pokazują, jak zmienia się rytm jedzenia w zależności od godziny i okazji.
Restauracja znajduje się na Grashofgasse i jest łatwa do znalezienia, z formalną jadalnią i nieformalną sekcją kafeterii. Odwiedzający powinni wiedzieć, że kuchnia ma inne godziny niż sama restauracja, dlatego warto sprawdzić, kiedy przyjmowane są ostatnie zamówienia przed późnym przyjściem.
Kuchnia pozyskuje składniki z określonych lokalizacji w Austrii: mąka od Finis Feinstem, sól z Bad Ischl i cukier od lokalnych producentów wiedeńskich. Ta dbałość o szczegóły pokazuje, jak bardzo restauracji zależy na historii pochodzenia każdego składnika.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
