Sud, Pizzeria w Riva del Garda, Włochy.
Sud to pizzeria w centrum Riva del Garda, specjalizująca się w pizzach w stylu neapolitańskim pieczonych w piecu opalanym drewnem. Ciasto jest przygotowywane z mieszanki mąk, w tym części mąki pszennej, aby uzyskać określoną teksturę gotowego ciasta.
Neapolitańska tradycja pizzy, którą podąża Sud, narodziła się w Neapolu w XVIII wieku i stopniowo rozprzestrzeniła się po całych Włoszech. Metody ręcznego przygotowywania ciasta i pieczenia go w wysokiej temperaturze w piecach opalanych drewnem są podtrzymywane w kuchniach takich jak ta.
Sud serwuje pizze w stylu neapolitańskim, gdzie ciasto długo odpoczywa przed pieczeniem, co nadaje spodowi miękką, lekko przypieczoną skórkę. Składniki pochodzą z różnych regionów Włoch, pokazując jak różnorodna jest włoska kuchnia w zależności od miejsca.
Restauracja jest otwarta wieczorami, a rezerwacja z wyprzedzeniem to dobry pomysł, szczególnie latem i w weekendy, gdy stoliki szybko się zapełniają. Przybycie wcześnie wieczorem zwiększa szanse na miejsce bez długiego oczekiwania.
Ciasto tutaj używa określonej proporcji mąk, z których tylko część to mąka pszenna, celowy wybór odróżniający je od większości neapolitańskich pizzerii korzystających z jednego rodzaju. Ta mieszanka nadaje ciastu teksturę, której zwykłe ciasta z samej pszenicy nie dają.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
