Tsujihan, Restauracja japońska w Nihonbashi, Japonia.
Tsujihan to japońska restauracja w Nihonbashi z dwunastoma miejscami przy barze naprzeciwko otwartej kuchni. Szefowie kuchni przygotowują tam świeże miski owoców morza i inne dania z wysokiej jakości składników.
Miejsce otworzyło się w 2012 roku, założone przez Yudai Tsujita, który zyskał uznanie dzięki popularnemu restauracjom ramenowemu. Jego doświadczenie w gotowaniu wysokiej jakości ukształtowało podejście tego miejsca.
Restauracja pracuje z tradycyjnym przygotowaniem w stylu Kioto, gdzie goście wlewają bulion rybny na pozostały ryż. Ta metoda stwarza inny sposób doświadczania posiłku.
Restauracja znajduje się w Nihonbashi i jest łatwa do znalezienia na ulicy. Miejsca ograniczają się do baru, gdzie siedzisz blisko innych, więc idź wcześnie lub poza szczytem, jeśli wolisz mniej tłoku.
Posiłek podąża ustaloną sekwencją rozpoczynającą się degustacją sashimi, przechodzącą do misek owoców morza i kończącą się transformacją ryżu. Ta struktura daje całemu doświadczeniu początek, środek i koniec.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
