El Bjio, Restauracja meksykańska w Mieście Meksyk, Meksyk
El Bjio to restauracja w Mexico City, która przygotowuje regionalne meksykańskie dania, używając współczesnych technik, ale podkreślając tradycyjne składniki i klasyczne metody. Kuchnia pracuje z autentycznymi przepisami opracowanymi i zachowanymi przez lokalne rodziny przez pokolenia.
Restauracja została założona, aby zachować autentyczne przepisy przekazane przez pokolenia lokalnych rodzin w Mexico City. Ta misja pozycjonowała ją jako ważnego strażnika meksykańskich tradycji kulinarnych w nowoczesnym otoczeniu miejskim.
Ręcznie tkane tekstylia i ceramiczne kafelki zdobią wnętrze, pochodzące z różnych regionów kraju. Te rzemieślnicze fragmenty przynoszą wizualną tożsamość i tradycje lokalne bezpośrednio na stół gościa.
Rezerwacje można dokonać przez telefon lub za pośrednictwem strony internetowej, z obsługą dostępną od poniedziałku do soboty i zamknięta w niedzielę. Dzienny jadłospis zmienia się w zależności od dostępności świeżych składników pozyskanych tego poranka na rynkach lokalnych.
Składniki są pozyskiwane bezpośrednio z rynków Mexico City każdego ranka, co oznacza, że menu specjalności dnia wyłania się na podstawie tego, co jest tego dnia najświeższe i najbardziej dostępne. Ta codzienna praktyka łączy kuchnię bezpośrednio z rytmem rynków miejskich.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
