Pastificio Defilippis, Historyczny warsztat makaronu i restauracja przy Via Lagrange, Turyn, Włochy
Pastificio Defilippis to warsztat makaronów i restauracja przy Via Lagrange, gdzie świeżą makaron jajeczny wytwarzana jest codziennie przy użyciu tradycyjnych technik i jakościowych składników. Przestrzeń łączy produkcję i strefę jadalni, umożliwiając odwiedzającym obserwację procesu i natychmiastowe spożycie wyniku.
Został założony w 1872 roku przez Domenico Toso, byłego szefa Królewskiego Domu Sabaudii, który przyniósł królewską wiedzę kulinarną do tradycyjnego wytwarzania makaronów. Rodzina Damilano następnie przejęła warsztat i rozszerzyła go na połączony delikatesy i restaurację, zachowując oryginalne metody produkcji.
Charakterystyczne ravioli tutaj jest wypełnione trzema regionalnymi mięsami: wołowiną, królikiem i wieprzowiną, zgodnie z tradycjami kulinarnym Piemontu. Ta kombinacja pokazuje, jak lokalne składniki i metody kształtują to, co ludzie jedzą przy każdym stole.
Miejsce otwiera się o różnych godzinach w zależności od dnia tygodnia, z krótszymi godzinami w weekendy i niedziele. Pomaga sprawdzić harmonogram z wyprzedzeniem, jeśli planujesz odwiedzić w określony dzień.
Założyciel Domenico Toso był kiedyś szefem dla rodziny królewskiej zanim został producentem makaronów. Jego doświadczenie w kuchni dworu pomogło kształtować jakość i techniki produkcji od samego początku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
