Pajamas & Jam Eatery, Restauracja typu casual w Strand, Republika Południowej Afryki.
Pajamas & Jam Eatery to restauracja w Strand w Republice Południowej Afryki, serwująca ręcznie robiony makaron, świeże wypieki i sezonowe dania w naturalnie oświetlonej sali z lokalnymi detalami dekoracyjnymi. Karta dań zmienia się w zależności od tego, co aktualnie oferują regionalni producenci.
Miejsce zaczęło działać jako rodzinna kuchnia, zanim stało się punktem spotkań dla okolicznych mieszkańców. Z czasem nawiązało bliskie relacje z lokalnymi gospodarstwami, których produkty do dziś kształtują sposób gotowania.
Karta dań opiera się na składnikach od producentów z regionu Przylądka Zachodniego, w tym lokalnych dżemach i herbacie rooibos, które regularnie pojawiają się w potrawach. To powiązanie z regionalnym rolnictwem odczuwa się niemal w każdym daniu.
Sala jest mała i ma ograniczoną liczbę miejsc, dlatego warto przybyć wcześnie lub poza godzinami szczytu, aby znaleźć stolik. Ponieważ wszystko jest przygotowywane ręcznie, dobrze jest zarezerwować wystarczająco dużo czasu i nie śpieszyć się.
Ciasto na makaron jest wałkowane ręcznie każdego ranka, co zajmuje znacznie więcej czasu niż produkcja maszynowa i wymaga codziennej wprawy. Różnicę wyraźnie widać w strukturze każdej serwowanej porcji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
