NH7 Refuel, Tradycyjna restauracja pendżabska w Devanahalli, Indie
NH7 Refuel to restauracja serwująca kuchnię pendżabską w Devanahalli, niedaleko lotniska w Bangalore, oferująca klasyczne dania z północnych Indii przyrządzane z tradycyjnymi przyprawami. W menu znajdziemy zarówno dania mięsne, jak i wegetariańskie, w tym biryani z baraniny, paneer tikka i kebaby.
NH7 Refuel zostało założone przez zespół z długim doświadczeniem w kuchni indyjskiej, co od początku wyznaczyło podejście do receptur i przygotowania potraw. Nazwa nawiązuje do drogi krajowej biegnącej przez ten obszar, łącząc restaurację z jej tożsamością miejsca na trasie.
Menu czerpie z tradycji kulinarnych Pendżabu, oferując dania takie jak makki de roti podawane z sarson da saag oraz butter chicken przyrządzany według sprawdzonych receptur. Te potrawy odzwierciedlają codzienną kuchnię północnych Indii, w której przyprawy i wolne gotowanie odgrywają kluczową rolę.
Restauracja leży przy Autostradzie Krajowej 7, niedaleko lotniska w Bangalore, co ułatwia dotarcie do niej podczas podróży przez ten region. Dysponuje miejscami zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a na życzenie można zorganizować prywatne przestrzenie i ogniska dla grup.
Biryani jest tu gotowane w szczelnie zamkniętych garnkach metodą zwaną dum cooking, w której para i aromaty pozostają uwięzione przez cały czas gotowania. Ta technika jest coraz rzadsza we współczesnych kuchniach, lecz nadal stanowi istotny element przygotowania tego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
