Playa Baggia, Restauracja śródziemnomorska na plaży Palombaggia, Porto-Vecchio, Francja.
Playa Baggia to restauracja położona bezpośrednio na plaży Palombaggia z dużym tarasem zwróconym w stronę morza. Tutaj przygotowywane są świeże owoce morza, dania z grilla i lokalne specjały przez szefa kuchni Andreasa Xavary'ego.
To przedsiębiorstwo zostało założone przez Dominique'a Frérarda, mistrza kucharskiego Francji, i rozwinęło się w destinację gastronomiczną śródziemnomorską. Od samego początku skupiała się na produktach regionalnych i artysanalnym przygotowaniu.
Restauracja łączy kuchnię śródziemnomorską z lokalnymi składnikami, widocznym w daniach takich jak grillowany kalmary i korsykańska cielęcina. Posiłki odzwierciedlają, jak ten region świętuje tradycje połowów.
To miejsce ma łatwy dostęp do plaży i jest najbardziej żywe podczas cieplejszych miesięcy, gdy widok na morze i jedzenie na świeżym powietrzu mają największy sens. Kuchnia współpracuje z lokalnymi rybakami i dostawcami, co oznacza, że podaż zmienia się w zależności od sezonu i dostępności.
Restauracja obsługuje każdego dnia dużą liczbę gości, a mimo to udaje jej się przygotować każdy posiłek ręcznie, co jest rzadkim połączeniem wysokiej produkcji i rzemieślniczej jakości. Ta równowaga między dużą pojemnością a starannością w gotowaniu czyni operację godną uwagi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
