Souley Vegan, Wegańska restauracja soul food w Oakland, Stany Zjednoczone
Souley Vegan to wegańska restauracja w budynku z cegły serwująca jedzenie komfortowe z Południa w całości z roślin. Menu zawiera steaki ze sejtanu, chrupiące wafle z tofu i kremy makaron z serem na bazie orzechów nerkowca.
Szefowa Tamearra Dyson założyła restaurację w 2009 roku po rozpoczęciu kariery kulinarnej na lokalnych targach rolników. Sfinansowała projekt całkowicie z własnych środków bez wsparcia zewnętrznych inwestorów.
Restauracja współpracuje z lokalnymi gospodarstwami prowadzonymi przez właścicieli afroamerykańskich i produkuje własne sosy wegańskie, alternatywy białka i substytuty sera. To podejście pozwala zachować autentyczność kuchni soul food w całkowicie roślinnej formie.
Restauracja jest otwarta od wtorku do czwartku od 11:00 do 22:30, z przedłużonymi godzinami w piątek i sobotę do 23:30. Lepiej przybyć w czasie słabszego ruchu lub wcześniej zarezerwować miejsce.
Budynek pochodzi z 1857 roku i należy do najstarszych struktur w Oakland, z uproszczonym włoskim wzorem architektonicznym. Ta historyczna lokalizacja tworzy ciekawy kontrast z nowoczesną wegańską kuchnią podawaną w jego wnętrzu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
