Fazenda, Restauracja argentyńska w Manchester, Anglia
Fazenda to brazylijsko-argentyńska restauracja w centrum Manchesteru, serwująca grillowane mięso w stylu rodizio, gdzie passadores przez cały posiłek przynoszą do stolika różne kawałki mięsa. Sala jest przestronna i mieści zarówno duże grupy, jak i gości indywidualnych, a jej układ jest dostosowany do ciągłego ruchu serwujących.
Gaucho tradycja pieczenia mięsa na otwartym ogniu wywodzi się z pampasów Ameryki Południowej, gdzie hodowcy bydła przez wieki rozwijali ten sposób jedzenia. Fazenda przyniosła ten format do Manchesteru, wprowadzając styl biesiadowania, który był w tym mieście praktycznie nieznany przed jej otwarciem.
Format rodizio nadaje rytm całemu wieczorowi: passadores krążą między stolikami i oferują różne kawałki mięsa prosto z rożna. Goście sami kontrolują tempo, obracając mały krążek na stoliku, żeby zaznaczyć, czy chcą kontynuować, czy zrobić przerwę.
Restauracja jest otwarta wieczorami przez cały tydzień i w weekendy, więc sprawdza się zarówno na kolacje w środku tygodnia, jak i na spotkania weekendowe. Osoby odwiedzające po raz pierwszy powinny wiedzieć, że posiłek nie ma ustalonego czasu zakończenia i że tempo ustala się samodzielnie.
Passadores trzymają duże rożna w jednej ręce i kroją bezpośrednio przy stoliku drugą, co wymaga sporego treningu, żeby robić to płynnie. Obserwowanie ich pracy w pełnej sali daje jasny obraz tego, ile koordynacji wymaga ta rola.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
