Cantina e Cucina, Restauracja włoska przy Via del Governo Vecchio, Rzym, Włochy.
Cantina e Cucina znajduje się w budynku z XVI wieku i posiada stare łuki w kamieniu, drewniane meble i tradycyjne sufity z kasetami w swoich salach jadalnych. Pomieszczenia są rozplanowane zwięźle, ze stołami wewnątrz i dodatkowymi miejscami na zewnątrz wzdłuż ulicy w cieplejsze dni.
Restauracja została założona przez trzech restauratorów, którzy chcieli ożywić tradycyjne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie w rodzinach rzymskich. Ich inicjatywa wynikła z pragnienia zachowania kulinarodnych korzeni miasta w historycznym otoczeniu.
Restauracja łączy się z tradycją kulinarną Rzymu za pośrednictwem potraw takich jak Carbonara z Karczochami i pikantna Amatriciana, przygotowywane ze składników od lokalnych dostawców. Kuchnia podąża za recepturami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie przez rzymskie rodziny.
Lokal jest czynny codziennie i oferuje miejsca zarówno wewnątrz jak i na ulicy, w zależności od pory roku. Odwiedzający powinni wiedzieć, że przestrzenie wewnętrzne są wąskie, więc stoły są ustawione blisko siebie.
Na koniec każdej kolacji goście otrzymują bezpłatne kieliszki limoncello i ciasteczka domowej roboty. Tiramisu podawane jest w pojedynczych kubkach posypanych proszkiem kakaowym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
