Nouilles de Lan Zhou, Chińska restauracja z makaronem w Montrealu, Kanada
Nouilles de Lan Zhou to chińska restauracja z makaronem w Montrealu, specjalizująca się w ręcznie ciągniętym makaronie przygotowywanym na zamówienie. Makaron podawany jest w różnych grubościach w bulionie z mięsem lub warzywami.
Technika gotowania, która definiuje menu, była rozwijana przez wiele pokoleń w chińskim mieście Lanzhou, gdzie ręczne ciąganie makaronu stało się uznanym rzemiosłem. Ta tradycja została przeniesiona stamtąd do Ameryki Północnej i jest tu nadal praktykowana.
Nazwa nawiązuje do Lanzhou, miasta w północno-zachodnich Chinach, gdzie ten rodzaj makaronu od dawna jest codziennym pożywieniem. Jedzenie tutaj daje wyobrażenie o tym, jak danie jest serwowane i spożywane w miejscu swojego pochodzenia.
Większość dań jest w przystępnej cenie, co sprawia, że to dobre miejsce na prosty posiłek bez dużych wydatków. Można jeść na miejscu lub zamawiać na wynos, więc sprawdza się zarówno gdy się spieszy, jak i nie.
Makaron jest ciągany z jednego kawałka ciasta w długie, elastyczne nitki bezpośrednio przed gośćmi, używając wyłącznie rąk kucharza. Wynik zależy całkowicie od umiejętności zdobytych przez lata codziennej praktyki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
