La Table du Couvent, Restauracja francuska w Limoges, Francja.
La Table du Couvent zajmuje to, co kiedyś było refektarzem klasztoru karmelickiego z XIII wieku, a jego kuchnia operuje metodami gotowania w piecu drewnianych. Oryginalne freski ścienne i struktura kamienia pozostają widoczne w całych stołówkach.
Budynek pochodzi z karmelickiej wspólnoty religijnej i został zakupiony przez Jacques'a Josepha Juge'a de Saint Martina podczas Rewolucji Francuskiej. Refektarz został zachowany jako centralny element, podczas gdy inne sekcje przeszły restrukturyzację.
Nazwa odzwierciedla jego mnisie korzenie, a goście siedzą pod oryginalnymi sklepieniami kamiennymi, które przypominają jego przeszłość jako zamkniętej wspólnoty religijnej. To ustawienie kształtuje sposób, w jaki ludzie przeżywają swój posiłek, tworząc poczucie wycofania się od świata zewnętrznego.
Restauracja operuje w ograniczone dni każdego tygodnia, z obsługą kolacji przez większość wieczorów i opcją niedzielnego lunchu dostępną dla gości. Średniowieczne wnętrze kamienne ma nierówne podłogi i schody, dlatego odwiedzający powinni nosić wygodne buty do chodzenia.
Szef kuchni zaopatruje się w mięso z działającej farmy na wsi poza Limoges, tworząc bezpośrednie połączenie z otaczającym krajobrazem rolniczym. To partnerstwo z lokalnymi producentami kształtuje to, co pojawia się na talerzach każdego dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
