M25, Restauracja mięsna na targu Carmel, Tel Awiw, Izrael
M25 to restauracja mięsna w Carmel Market w Tel Awiwie w Izraelu, gdzie świeże kawałki mięsa są wystawione przy ladzie, a kuchnia pracuje w pełnym widoku gości. Przestrzeń jest zwarta i skupiona wyłącznie na mięsie, od wyboru przy ladzie po przygotowanie i podanie.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku i była jedną z pierwszych w Tel Awiwie, która połączyła działającą ladę rzeźniczą z pełnym doświadczeniem restauracyjnym przy stole. Jej pojawienie się pomogło przekształcić Carmel Market w miejsce bardziej zorientowane na gastronomię, bez utraty charakteru targu.
Nazwa M25 odnosi się do rzeźniczej klasyfikacji dla najlepszych kawałków wołowiny, co od razu sygnalizuje podejście kuchni do jakości mięsa. Jedzenie tutaj bardziej przypomina posiłek w sercu działającego targu niż wizytę w zwykłej restauracji.
Restauracja znajduje się przy Simtat HaCarmel, wąskiej uliczce wewnątrz Carmel Market, przez co w godzinach szczytu targu może być bardzo tłoczno. Wizyta w dzień powszedni i wczesne przybycie na lunch lub kolację pomaga uniknąć najdłuższego oczekiwania.
Restauracja serwuje Arayes, danie, w którym mielone mięso jest wciskane do placka i grillowane, co wciąż rzadko spotyka się w restauracjach Tel Awiwu. Tutejsza wersja podawana jest z tahini i świeżą sałatką i uważana jest za jedną z najlepszych w mieście.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
