Rokurinsha Tokyo, Restauracja ramen w Marunouchi, Japonia.
Rokurinsha Tokyo to restauracja ramen na szóstym piętrze kompleksu Tokyo Station Ichibangai w dzielnicy Marunouchi, specjalizująca się w tsukemen, stylu podania, w którym makaron serwuje się osobno od bulionu zamiast w nim zanurzony. Ręcznie robiony makaron jest wyjątkowo gruby i podawany z koncentrowanym bulionem do maczania na bazie wieprzowiny i owoców morza.
Pierwotny Rokurinsha znajdował się w Osaki i stał się tak popularny, że kolejki przed wejściem przeszkadzały okolicznym mieszkańcom. W 2014 roku przeniósł się na ulicę poświęconą ramen wewnątrz stacji Tokio, gdzie przepływ odwiedzających jest łatwiejszy do zarządzania.
Rokurinsha jest znane z tsukemen, stylu podania, w którym makaron serwuje się osobno i mocza w gęstym bulionie zamiast pływać w zupie. Odwiedzający po raz pierwszy często otrzymują od obsługi krótkie wyjaśnienie, jak jeść to danie.
Restauracja znajduje się wewnątrz stacji Tokio i jest łatwa do znalezienia dzięki znakom Ramen Street rozmieszczonym w całym kompleksie. Kolejki tworzą się regularnie, szczególnie w południe i wczesnym wieczorem, dlatego warto przyjść poza godzinami szczytu.
Pod koniec posiłku goście mogą poprosić o gorącą wodę, aby rozcieńczyć pozostały bulion i zamienić go w lżejszą zupę do picia. Ten krok, po japońsku zwany wari, jest uważany za właściwy sposób kończenia posiłku tsukemen, a obsługa wyjaśni to na prośbę.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
