Bei Riebels - offene Fischküche, Restauracja rybna w Reichenau, Niemcy.
Bei Riebels to restauracja rybna na wyspie Reichenau nad Jeziorem Bodeńskim, z otwartą kuchnią, gdzie goście mogą obserwować przygotowywanie swoich posiłków. Podaje głównie dania rybne pochodzące z jeziora lub od lokalnych rybaków, podawane z regionalnymi warzywami i sosami.
Restauracja powstała z długiej tradycji rybołowstwa Reichenau, która przez wieki była kluczowa dla gospodarki wyspy. Koncept otwartej kuchni to nowoczesny sposób na pokazanie i uczczenie tego tradycyjnego dziedzictwa.
Restauracja łączy gości z lokalnymi tradycjami rybołowstwa poprzez pozyskiwanie połowów od rybaków z okolicy i przygotowywanie ich tradycyjnymi metodami regionalnymi z dodatkami. Odwiedzający doświadczają tego połączenia między jeziorem a kuchnią, obserwując jak świeża ryba jest obsługiwana i gotowana.
Restauracja otwiera się sezonowo między Wielkanocą a październikiem z codziennym serwisem zaczynającym się w południe i kontynuującym się wieczorem. Goście powinni wiedzieć, że przestrzeń jest stosunkowo mała i dostęp dla wózków inwalidzkich jest ograniczony.
Restauracja pracuje bezpośrednio z lokalnymi rybakami, z których niektórzy są jeszcze na jeziorze rano, zanim ich połów zostanie przygotowany tego samego dnia. To bezpośrednie połączenie oznacza, że ryba jest niezwykle świeża, chociaż dostępność zmienia się w zależności od tego, co jezioro dostarcza.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
