Zheng Pork Knuckle, Tradycyjna restauracja w dzielnicy Zhongzheng, Tajwan
Zheng Pork Knuckle to restauracja w Guangfu Village, w dzielnicy Zhongzheng w Tajpej, specjalizująca się w duszonej golonce wieprzowej. Menu obejmuje również wieprzowinę Dong Po i rybę mleczną, wszystko podawane z ryżem, duszonymi jajkami, piklami warzywnymi i świeżą zieleniną.
Lokal działa przy Yanping South Road od ponad 60 lat, gotując golonkę wieprzową metodami, które od początku pozostały w dużej mierze niezmienione. Zaczął jako stragan uliczny, zanim przekształcił się w restaurację z miejscami siedzącymi.
Nazwa nawiązuje do niemieckiego stylu golonki, ale danie jest przyrządzane z sosami na bazie soi i podawane z ryżem w sposób w pełni tajwański. Siedząc tutaj, można zauważyć, jak obca idea kulinarna została wchłonięta przez lokalną kulturę jedzenia bez poczucia niezgodności.
Restauracja znajduje się blisko głównej stacji w Tajpej, co ułatwia dotarcie pieszo z MRT. Warto przybyć wcześnie w porach posiłków, ponieważ popularne dania mogą się skończyć przed zamknięciem.
Golonka wieprzowa jest tu odkostniania przed podaniem, co nie jest standardowym podejściem do tego dania i znacznie ułatwia jedzenie. Mięso jest następnie krojone i polewane ciemnym sosem sojowym, który gotował się na wolnym ogniu przez kilka godzin.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
