Cornbread, Restauracja soul food w Kings County, Stany Zjednoczone
Cornbread to restauracja soul food w Kings County w Nowym Jorku, serwująca tradycyjne dania z południa USA przygotowywane z lokalnych składników. W menu znajdziemy smażonego kurczaka, dodatki warzywne i kukurydziany chleb, który nadał restauracji jej nazwę.
Przepisy i techniki gotowania leżące u podstaw tej restauracji wywodzą się z rodzin afroamerykańskich z wiejskiego Południa USA, gdzie proste składniki były zamieniane w pożywne posiłki. Te tradycje przemieściły się na północ podczas Wielkiej Migracji i zakorzeniły w miastach takich jak Nowy Jork.
Cornbread jest prowadzony przez czarnoskórą przedsiębiorczynię, a ta tożsamość jest widoczna w każdym aspekcie restauracji. Jedzenie tutaj to kontakt z żywą tradycją domowej kuchni, przekazywanej z pokolenia na pokolenie w społeczności Kings County.
Restauracja oferuje jedzenie na miejscu, na wynos i catering, co sprawia, że nadaje się zarówno na szybki lunch, jak i większe spotkanie. Warto zamówić z wyprzedzeniem, szczególnie w przypadku cateringu lub w godzinach szczytu.
Chleb kukurydziany był historycznie podstawowym pożywieniem na wiejskim Południu USA nie dlatego, że był ulubionym daniem, ale dlatego, że kukurydza była tania i powszechnie dostępna, co uczyniło go jedzeniem z konieczności. Restauracja przywołuje tę historię i zamienia ją w powód do dumy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
