TINCHITE' Taverna & Putia, Sycylijska restauracja w Cefalù, Włochy.
TINCHITE' Taverna & Putia to sycylijańska restauracja w Cefalù przygotowująca tradycyjne przepisy z wykorzystaniem produktów od lokalnych producentów i owoców morza poławianego przez rybaków z regionu. Kuchnia zaopatruje się u lokalnych dostawców i stosuje ugruntowane metody przygotowywania.
Restauracja kontynuuje techniki kulinarne, które rodziny sycylijskie przekazywały sobie z pokolenia na pokolenie w Cefalù od czasów średniowiecznych. Te tradycje nadal kształtują sposób funkcjonowania kuchni i przygotowywania potraw.
Restauracja jest znana z makaronu Taianu, dania przygotowywanego tylko w Cefalù, które łączy warstwy makaronu z mięsem i serem. Ta specjalność odzwierciedla to, jak lokalna społeczność dostosowała swoje tradycje kulinarne do własnych składników i smaku.
Restauracja jest otwarta od poniedziałku oraz od środy do niedzieli między 19:00 a 23:00. Rezerwacje są szczególnie przydatne latem, gdy miejsce zapełnia się turystami.
Kuchnia przygotowuje caponatę z bakłażanami Violetta lunga palermitana, odmiany uprawianej w tej okolicy. Przygotowanie odbywa się zgodnie z precyzyjnymi technikami używanymi od dawna na Sycylii.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
