Udon Shin, Restauracja udon w Yoyogi, Japonia.
Udon Shin to restauracja w Yoyogi specjalizująca się w ręcznie robionych makalonach udon. Lokal ma sześć miejsc przy barze i dwa stoły, z których klienci mogą obserwować, jak szefowie kuchni przygotowują świeże makaron.
Restauracja opracowała technikę dojrzewania makaronu przez noc, aby osiągnąć określone poziomy wilgotności i soli. Metoda ta zapewnia spójną teksturę i smak w każdej porcji.
Menu łączy elementy kuchni włoskiej z tradycyjnymi daniami udon, tworząc własną wersję carbonary przy użyciu japońskich technik.
Restauracja znajduje się w kilka minut spacerem od stacji Shinjuku i jest otwarta przez cały dzień. Pamiętaj, że miejsc jest ograniczona liczba, dlatego przybycie o mniej ruchliwych godzinach jest wskazane lub czekanie w godzinach szczytu jest typowe.
Makaron jest ręcznie zwijany w ciasne spirale, które przypominają splecione liny i podaje się z kruszonymi bocznikiem i jajkami na miękko. Ta charakterystyczna prezentacja jest łatwa do rozpoznania i tworzy niezapomniany talerz.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
