Din Tai Fung, Tajwańska restauracja w Fuqiu Village, Tajwan.
Din Tai Fung to tajwańska restauracja w Fuqiu Village, znana z ręcznie robionych xiaolongbao, małych pierogów nadziewanych gorącym bulionem i przyprawionym wieprzowym mięsem. Menu obejmuje też dania z makaronem i dodatki, ale pierogi pozostają główną ofertą.
Firma otworzyła się w 1958 roku jako sklep z olejem kuchennym, a w latach 70. przekształciła się w restaurację. W kolejnych dekadach sztuka przygotowywania xiaolongbao była udoskonalana, aż stała się znakiem rozpoznawczym miejsca.
Kucharze pracują za szklaną ścianą, więc goście mogą obserwować, jak każde pierożek jest ręcznie zwijany przed podaniem. Ta otwarta kuchnia jest częścią doświadczenia i wyjaśnia, dlaczego tylu odwiedzających chętnie czeka w kolejce.
Kolejki przed drzwiami są częste, szczególnie w weekendy i w porze lunchu, dlatego warto przyjść wcześnie. Wejście jest dostępne dla wózków inwalidzkich, a karty kredytowe są akceptowane.
Każdy pierożek jest składany z dokładnie 18 fałdami, a ten standard jest sprawdzany na każdym kawałku przed wyjściem z kuchni. Ciasto i nadzienie są również ważone osobno, aby każda porcja była identyczna.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
