Il Romito, Restauracja rybna i pizzeria w Livorno, Włochy.
Il Romito to restauracja i pizzeria w Livorno, położona blisko wybrzeża, oferująca zarówno lokalne dania rybne, jak i pizzę. Kuchnia opiera się na domowych przepisach przekazywanych przez dziesięciolecia, ryby dostępne są przez cały rok, a pizzę podaje się wybranych wieczorów.
Restauracja otworzyła się w 1972 roku i z biegiem czasu opracowała własną wersję cacciucco, tradycyjnej livornijskiej zupy rybnej, opartą na rodzinnym przepisie. Ta wersja różni się od klasycznej preparacji doborem składników i techniką gotowania dopracowaną we własnej kuchni.
Il Romito leży wzdłuż wybrzeża, a wielu gości przyjeżdża tu po to, by skosztować kuchni rybnej, która od pokoleń jest częścią codziennego życia w Livorno. Miejsce i menu przypominają bardziej rodzinny stół niż formalną restaurację.
Pizza podawana jest tylko wybranych wieczorów, głównie w weekendy oraz niektóre jesienne i zimowe noce, natomiast dania rybne są dostępne przez cały rok. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest dobrym pomysłem, szczególnie w weekendy, bo lokal leży blisko wybrzeża i bywa pełny.
Ciasto na pizzę przechodzi przez długi czas dojrzewania przed pieczeniem, co nadaje mu inną teksturę niż w standardowym przygotowaniu. Restauracja serwuje też tradycyjnie wspólny talerz pięciu różnych przystawek rybnych przed daniem głównym, co wyróżnia posiłek już od pierwszego kęsa.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
