Trattoria dell Acciughetta, Tradycyjna włoska restauracja przy Piazza Sant'Elena, Genua, Włochy.
Trattoria dell Acciughetta to tradycyjne wloskie restauracja na Piazza Sant'Elena serwujace lokalne owoce morza, domowe makaron i regionale specjalnolci wybrzezia Liguryjskiego w intymnym otoczeniu z okolo 35 miejscami. Kuchnia skupia sie na przygotowaniach rybnych i klasycznych daniach, ktore odzwierciedlaja przybrzezne dziedzictwo tego obszaru.
Restauracja zostala zalozana przez Giorgie Losi i pozniej wzbogacona przez Szefa Kuchni Simoniego Vesuviano, ktorzy wprowadzili nowe koncepcje i techniki, aby przeksztalcic zaniedbane miejsce blisko portu. Ich wspolpraca przyniosla odnowienie kuchni, ktore uczynialy miejsce uznawana destynacja gastronomiczna.
Menu celebruje zwiazek Genuii z morzem poprzez dania oparte na rybach, carpaccio z tunczyka i tradycyjne przepisy ligijskie, ktorych odbicie stanowi przybrzezne dziedzictwo kulinarne.
Restauracja znajduje sie okolo 15 minut pieszo od stacji kolei Genova Piazza Principe i oferuje zarówno miejsca wewnatrz, jak i na zewnatrz. Najlepszym czasem do odwiedzenia jest wieczor od wtorku do niedzieli, kiedy kuchnia pracuje w pelnym wymiarze.
Szef kuchni laczy inspiracje miedzynarodowe z ingredientami lokalnymi, tworzac dania takie jak tartara z tunczyka z azjatyckim podtekstem i samosa wypelnione skladnikami regionalnymi. Ta zaskakujaca fuzja technik kuchennych pokazuje, jak tradycyjne dania rybne moga byc reinterpretowane we wspolczesnej kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
