Buvette, Francuska restauracja w Pigalle, Paryż
Buvette to mala restauracja przy 28 Rue Henry Monnier z dwoma pomieszczeniami: przednia czesc z marmurowym licznikiem w centrum i tylna sala do jedzenia ze stolikami dla grup. W calem lokalu, kosze ze swiezymi skladnikami, stare meble i butelki wina nadaja pomieszczeniom improwizowany i nieformalny charakter.
Restauracja zostala zalozzona w 2012 roku przez amerykanska szefowa kucharki Jody Williams jako odnozienie jej udanej lokalizacji w Nowym Jorku. Paryska filia przyniosta styl Nowego Jorku prosto do 9. dzielnicy i szybko stala sie popularnym miejscem spotkan w okolicy.
Miejsce odbija paryski styl jedzenia: goscie siedza blisko siebie przy malych stolikach, mozna jesc o kazdej porze dnia, a obsluga pozostaje nieformalna i zyczliwa. Ten sposob jedzenia jest charakterystyczny dla francuskiej kultury kawiarni, gdzie posilki sa mniej formalne i wiecej czasu poswiecaja sie rozmowie.
Lokal dziala bez rezerwacji i jest otwarty prawie codziennie z roznicami w godzinach otwarcia w zaleznosci od dnia tygodnia. Mozesz po prostu wejsc, znalezc miejsce do siedzenia i zamowic, gdy ci to odpowiada.
Menu nie jest wywieszone na scianie, ale wyjasniane przez kelnerow z pamieci, bo zmienia sie nieustannie w zaleznosci od tego, co danego dnia jest dostepne na rynku. Takie podejscie zmusza cie do sluchania i interakcji z personelem zamiast po prostu wyboru z listy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
