Hanan Margilan
Hanan Margilan to restauracja w dzielnicy Shapira w Tel Awiwie serwująca tradycyjne dania bucharyńskie skoncentrowane na mięsie. Mała placówka oferuje grillowane szaszłyki, pierniki nadziewane mięsem i ziołami, aromatyczne dania ryżowe i hearty zupy przygotowywane z odważnymi przyprawami.
Rodzina Hanimov wyemigrowała do Izraela w 1990 roku i otworzyła restaurację w 2007 roku w Shapirze, dzielnicy z dużą społecznością uzbekacką. Szybko stała się instytucją sąsiedzką serwującą tradycyjną kuchnię bucharyńską mieszkańcom i odwiedzającym.
Restauracja nosi nazwę Margilan, miasta uzbeckiego i ojczyzny rodziny Hanimov, która prowadzi je od 2007 roku. Zdjęcia rodzinne zdobiące wnętrze tworzą ciepłą atmosferę, która bezpośrednio łączy odwiedzających z bucharyjską tradycją kulinarną.
Restauracja nie przyjmuje rezerwacji, dlatego zaleca się przybycie wcześnie, szczególnie w godzinach lunchu w dni powszednie, gdy szybko tworzą się kolejki. Jest otwarta od niedzieli do czwartku i przyjmuje gości bez wcześniejszego planowania.
Restauracja przyciąga pobliskich szefów kuchni, którzy odwiedzają ją w trakcie przerw, aby nauczyć się umiejętności grillowania i czerpać inspirację kulinarną. Ta nieformalna więź między zawodowymi i domowymi kucharkami czyni ją rzadkim miejscem spotykania, gdzie wiedza kuchenna przekracza granice społeczne.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
