La Calypso, Restauracja owoców morza w Carnac, Francja.
La Calypso znajduje się w tradycyjnym domu bretońskim z białą fasadą i granitowymi otworami, położonym blisko hodowli ostrzyg na terenie dzielnicy Pô. Kuchnia pracuje z dziesięcioma różnymi gatunkami ryb połowionymi codziennie w porcie Etel.
Budynek był pierwotnie rezydencją rybaka odzwierciedlającą dziedzictwo morskie bretonskiego wybrzeża. Jego przebudowa na restaurację utrzymuje ten związek z morzem, jednocześnie działając zgodnie ze współczesnymi standardami kulinarnymi.
Restauracja posiada tytuł Maître Restaurateur i stosuje tradycyjne metody kulинарне uznane przez Collège Culinaire de France. Takie uznanie wyraża zaangażowanie w zachowanie lokalnych praktyk gastronomicznych z bretańskiego wybrzeża.
Lokal znajduje się bezpośrednio przy hodowlach ostrzyg, co ułatwia odwiedzenie go podczas eksploracji terenu przybrzeżnego. Szeroki wybór gatunków ryb oznacza, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Ryby i owoce morza są przygotowywane na otwartym ogniu drewnianych w dużym kominku widocznym dla gości. Ta metoda gotowania staje się częścią samego doświadczenia kulinarnego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
