Avşar Kaz Tandır, Tradycyjna turecka restauracja w Maltepe, Turcja
Avşar Kaz Tandır to restauracja w Maltepe, która przygotowuje potrawy w gliniastych piecach ze skupieniem na wolno gotowaną kaczkę i jagnięcinę. Każdy posiłek wymaga godzin przygotowania i rozwijają się jako proces, który gość może obserwować.
Ta restauracja podąża za technikami kulinarnymi z regionu Kars w Turcji, gdzie piece gliniane są używane od wieków do przygotowywania regionalnych potraw. Te metody nadal kształtują sposób, w jaki funkcjonuje kuchnia i co pojawia się dzisiaj w menu.
Miejsce pokazuje, jak tradycyjne techniki kulinarne z Anatolii pozostają częścią współczesnego życia. Odwiedzający mogą obserwować, jak przygotowanie jedzenia wiąże się z lokalnymi zwyczajami.
Restauracja działa najlepiej, gdy goście dzwonią z wyprzedzeniem i rezerwują stolik. Goście bez rezerwacji mogą czekać dłużej lub nie znaleźć dostępnych stolików.
Kaczka jest przygotowywana specjalną metodą, w której mięso powoli gotuje się w jego własnych sokach wewnątrz zapieczętowanego glinianego naczynia w piecu. Takie podejście do gotowania tworzy smak, który trudno jest odtworzyć w innych miejscach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
