Pesce Baracca, Restauracja rybna w Forte dei Marmi, Włochy.
Pesce Baracca to restauracja rybna i stragan rybny w Forte dei Marmi, na wybrzeżu Toskanii, gdzie goście wybierają rybę z lady, zanim zostanie przyrządzona na zamówienie. Przestrzeń łączy ladę w stylu targowym z jadalnią.
Rodzina Vaiani otworzyła Pesce Baracca w 1964 roku, tworząc menu oparte na codziennych połowach lokalnych łodzi. Z biegiem dekad format okazał się na tyle popularny, że rozrósł się wzdłuż wybrzeża.
Nazwa "Pesce Baracca" oznacza mniej więcej "rybia budka", co nawiązuje do prostych korzeni tego miejsca. Jedzenie tutaj przypomina bardziej wizytę przy straganie rybnym niż formalne wyjście do restauracji.
Lada rybna przy wejściu to pierwszy przystanek, gdzie wybierasz, co chcesz, zanim usiądziesz lub zabierzesz zakup na wynos. Personel może doradzić, co dotarło danego dnia i jak najlepiej przyrządzić każdą rybę.
Personel filetuje i czyści ryby przed klientami przy ladzie, więc przygotowanie jest w pełni widoczne, zanim ryba trafi do kuchni. Oznacza to, że można dokładnie zobaczyć, co się zamawia, co w większości restauracji nie jest normą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
