La Gruta, Restauracja meksykańska w strefie archeologicznej Teotihuacán, Meksyk.
La Gruta to restauracja usytuowana w naturalnej jaskini w pobliżu Piramidy Słońca, gdzie goście jedzą pod starożytnymi formacjami kamiennymi i sklepionymi sufitami skalnymi. Przestrzeń jadalni jest określona przez samą ścianę jaskini, która tworzy intymną atmosferę otoczoną geologią stanowiska.
Restauracja otworzyła się w 1906 roku i od tamtej pory obsługuje odwiedzających strefę archeologiczną. Przez ponad wiek utrzymywała więzi z otaczającymi społecznościami rolniczymi i utrwaliła się jako stały element na krawędzi starożytnego kompleksu.
Kuchnia zaopatruje się w świeżą masę od lokalnych farmerów z otaczającej doliny, przygotowaną tradycyjnymi metodami nixtamalizacji używanymi od wieków. To połączenie z rolnictwem regionalnym kształtuje sposób, w jaki to miejsce służy jako most między ziemią a talerzami odwiedzających.
Restauracja znajduje się na krawędzi strefy archeologicznej, co pozwala gościom widzieć piramidy bez długich spacerów. Warto wiedzieć, że wnętrze pozostaje chłodne i słabo oświetlone, jak przebywanie w prawdziwej jaskini.
Sama jaskinia służyła jako magazyn dla archeologów podczas ich prac wykopaliskowych na terenie. Dziś komensali zajmują przestrzeń, która utrzymuje namacalny związek z badaniami naukowymi, które ujawniły tajemnice starożytnego miasta.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
