Lardo, Restauracja śródziemnomorska w Condesa, Meksyk, Meksyk
Lardo to restauracja śródziemnomorska w dzielnicy Condesa położona w przestrzeni z odzyskanym drewnem i vintage'owymi kawiarniańskimi krzesłami. Otwarta kuchnia z piecem na drewno to miejsce, gdzie szefowie kuchni przygotowują pizze i świeże dania.
Restauracja została założona przez szefową Elena Reygadas po jej sukcesie w innym establiszmencie, rozszerzając jej kulinarne wizje w tę nową przestrzeń. Ten projekt pokazał jej podejście do tworzenia miejsc, gdzie jedzenie i otoczenie współpracowały razem.
Kuchnia łączy włoskie i śródziemnomorskie techniki gotowania z lokalnymi meksykańskimi składnikami, aby tworzyć dania do dzielenia się, które odzwierciedlają kulinarne połączenia miasta. Podejście to widać w tym, jak znane lokalne produkty są przygotowywane przy użyciu technik z całego regionu śródziemnomorskiego.
Przestrzeń posiada licznik piekarni w pobliżu wejścia, gdzie możesz kupić świeże wypieki bez siadania, aby coś zjeść. Oznacza to, że możesz szybko wpaść, jeśli chcesz tylko coś świeżego na wynos.
Piec na drewno jest dobrze widoczny w całej przestrzeni, zamieniając proces gotowania w coś, co możesz obserwować. Masz okazję, aby zobaczyć, jak każda pizza i danie jest przygotowywane bezpośrednio przed tobą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
