La Tradizione, Sklep mięsny i braseria w Sammichele di Bari, Włochy.
La Tradizione to sklep mięsny i braseryjnia w Sammichele di Bari, w Apulii, gdzie mięsa z regionów Murgia i Lucania są wystawione wzdłuż długiego lady. Wybrane kawałki są następnie grillowane na miejscu w piecu opalanym drewnem ustawionym pośrodku lokalu.
Firma otworzyła się w 1988 roku jako zwykły sklep mięsny obsługujący lokalną społeczność. W 2006 roku dzieci założyciela przekształciły go w restaurację skupioną na grillowanych mięsach.
Zampina di Sammichele to świeża kiełbasa z mieszanego mięsa, ściśle związana z tożsamością tej miejscowości. To jedno z tych dań, które miejscowi wymieniają, gdy pytasz, co czyni ich miasto wyjątkowym.
Miejsce jest otwarte od poniedziałku do soboty wieczorem i przyjmuje rezerwacje. Warto zadzwonić wcześniej, zwłaszcza pod koniec tygodnia, gdy stoliki szybko się zapełniają.
Goście wybierają swoje kawałki mięsa bezpośrednio przy ladzie, zanim zostaną ugotowane na żarze, co oznacza, że każdy posiłek zaczyna się przy ladzie, a nie przy stole. Ten sposób jedzenia, w którym rzeźnik i kucharz to ta sama osoba, w dużej mierze zniknął w pozostałej części Włoch.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
