Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes, Tradycyjna restauracja z grillem w Naucalpan de Juárez, Meksyk
Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes to restauracja specjalizująca się w przygotowaniu jagnięciny barbacoa w podziemnych piecach. Mięso gotuje się z liśćmi agawy i drewnem dębu, a następnie serwuje się ze świeżymi tortillami i domowymi salsami.
Restauracja zachowuje techniki kulinarne pochodzące ze środkowego Meksyku sięgające czasów przedhiszpańskich. Ta tradycja podziemnego przygotowania jagnięciny od wieków stanowi część regionalnego dziedzictwa kulinarnego.
Lokalne rodziny zbierają się tutaj w weekendy, aby dzielić się tym daniem jako część swoich regularnych nawyków żywieniowych. Danie odzwierciedla zakorzenioną praktykę w meksykańskiej kulturze śniadania, gdzie ludzie spotykają się przy jagnięcinie i bulionie.
Restauracja znajduje się w dzielnicy mieszkalnej i najłatwiej jest dostać się tam samochodem lub taksówką. Menu oferuje różne rozmiary porcji, aby zaspokoić różne rozmiary grup i apetyty.
Każdy kawałek mięsa otrzymuje indywidualną uwagę podczas długiego procesu gotowania, co powoduje, że jagnięcina łatwo oddziela się od kości. Ta ostrożna obsługa jest wynikiem cierpliwej pracy ręcznej i techniki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
