Imakin Shokudo, Beef Slice Bowl, Egg, Restauracja rodzinna w Aso, Japonia.
Imakin Shokudo jest restauracja w Aso, która serwuje miski ryzzu ze cienkim plasterkami miesa Akaushi, karmelizowana cebula i miekkie jajka w bogatym sosie sojowym. Kazda miska jest serwowana w goracon ceramicznym naczyniu, które utrzymuje skladniki ciepla i dobrze zmieszane podczas posilku.
Restauracja uzywala miesa Akaushi z Kumamoto od 1944 roku, rasy bydla opracowanej poprzez programy hodowli selektywnej w regionie Aso. Ten dlugi zwiazek z lokalna hodowla skonstrwowal tozsamosc restauracji i jej menu przez dziesieciolecia.
Przygotowanie podaza za tradycyjnymi technika donburi, gdzie cienkie plasterki miesa, miekkie jajka i karmelizowana cebula lacz sie na ryzem w harmonijny sposób. Metoda odzwierciedla, jak japońscy domacy kucharze od pokolen lacz bialka i jajka.
Restauracja znajduje się blisko Gory Aso z miejscami do siedzenia dostepnymi zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz dla gosci. Standardowy czas otwarcia trwa od póznego ranka do polowy popoludnia, a pieniadze gotówkowe sa główną metodą płatności.
Bydlo Akaushi pasa sie swobodnie na polanach gorskich Aso, co ksztaltuje smak i jakosc miesa w sposób, w jaki bydlo hodowlane nie potrafi powielac. Podejście do otwartego pasienia jest niespotykane w nowoczesnej produkcji wołowiny i pomaga zachować tradycyjne praktyki zarzadzania krajobrazem w regionie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
