L'Aubrac, Restauracja regionalna w Rodez, Francja
L'Aubrac to restauracja w Rodez z dwoma jadłodajniami i tarasem z widokiem na Place de la Cité, serwującą tradycyjne dania z regionu Aveyron. Przestrzeń łączy wiele stref jadalnych z widokami na centralny plac miasta.
Restauracja została założona jako instytucja kulinarna w Rodez i przeszła renowacje w 2020 roku, aby poprawić swoje przestrzenie stołówkowe, zachowując jej charakter regionalny. Te modernizacje wzmocniły jej atrakcyjność przy jednoczesnym poszanowaniu tradycyjnych korzeni.
Menu celebruje dziedzictwo kulinarne Aveyron poprzez regionalne dania serwowane przy każdym stole, od aligot po lokalne mięsa wędzzone, każde odzwierciedlające tradycje tej górskiej regionu. Sposób, w jaki potrawy trafiają na talerz, pokazuje głębokie związki tej kuchni z lokalnymi praktykami rolniczymi.
Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty na lunch i kolację, plus niedzielny lunch, z wydłużonymi godzinami w miesiącach letnich. Godziny zmieniają się zależnie od pory roku, dlatego warto wcześniej sprawdzić.
Szef osobiscie krojí każdy kawałek wołowiny Aubrac, pochodzącej bezpośrednio od lokalnych producentów, zapewniając precyzyjną kontrolę jakości każdego przygotowania mięsa. To praktyczne podejście do pracy z mięsem odzwierciedla prawdziwe zaangażowanie w jakość w każdym daniu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
