Madai Ramen Mengyo, Japańska restauracja ramen w Sumida-ku, Japonia
Madai Ramen Mengyo to mały lokal z ramenem w Sumidzie z ośmioma miejscami przy blacie, specjalizujący się w bulionach na bazie ryby. Restauracja pozyskuje świeże składniki z rynku Tsukiji i przygotowuje swoje dania w kompaktowej przestrzeni.
Restauracja otworzyła się w 2019 i wprowadzila nowy kierunek skupiony na ramenie na bazie ryby do dzielnicy. Ta specjalizacja reprezentowała świeże podejście do lokalnej sceny ramenowej.
Lokal wystawia tradycyjne japońskie elementy artystyczne, w tym drewniane rzeźby i reprezentacje owoców morza w bonsai, które mieszają stary i nowy design. Te detale odzwierciedlają, jak restauracja łączy klasyczną rzemiosła z koncepcją kulinarną.
Lokal jest kompaktowy z ograniczoną liczbą miejsc, więc może być zatłoczony w szczycie. Warto przyjść wcześniej lub później, aby wygodnie usiąść.
Danie podpis kuchni wykorzystuje bulion z okonja morskiego w połączeniu ze świniną na grillu aromatyzowaną juzu cytryny. Wieprzowinę wędzą się na drewnie wiśniowym, dodając dodatkowy dymek do dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
