Fogo de Chao, Brazylijska restauracja w Gaslamp Quarter, San Diego, Stany Zjednoczone.
Fogo de Chao to brazylijska restauracja steakhouse w dzielnicy Gaslamp Quarter w San Diego, gdzie mięso jest grillowane na otwartym ogniu i krojone bezpośrednio przy stole. Duży bufet z warzywami, sałatkami i dodatkami uzupełnia serwis mięsny i pozwala gościom samodzielnie komponować posiłek.
Restauracja została założona przez braci z Rio Grande do Sul, stanu na południu Brazylii słynącego z tradycji grillowania, którzy przywieźli ten styl gastronomiczny do Stanów Zjednoczonych. Ich podejście otworzyło przed amerykańskimi gośćmi nowy sposób na delektowanie się grillowanym mięsem.
Kelnerzy ubrani w stroje gaucho chodzą po sali z dużymi rożnami i kroją mięso bezpośrednio przy stole. Ten sposób podawania pochodzi z tradycji churrascaria z południa Brazylii i sprawia, że serwowanie staje się częścią samego posiłku.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Gaslamp Quarter, centralnej i wygodnej do zwiedzania pieszo części centrum San Diego, blisko wielu hoteli i przystanków komunikacji miejskiej. Rezerwacja nie jest wymagana, ale warto jej dokonać z wyprzedzeniem w weekendy i święta, kiedy sala szybko się wypełnia.
Każdy stół ma mały dysk z dwiema stronami: zielona oznacza, że kelnerzy mają przynosić kolejne porcje mięsa, a czerwona mówi im, żeby przestali. Ten prosty przedmiot daje każdemu gościowi pełną kontrolę nad tempem posiłku bez potrzeby mówienia czegokolwiek.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
