PI George's Street, Pizzeria przy South Great George's Street, Dublin.
PI George's Street to pizzeria na South Great George's Street w Dublinie specjalizująca się w tradycyjnych pizzach w stylu neapolitańskim. Ciasto przechodzi proces fermentacji trwający 72 godziny i jest pieczone w piecu opalanym drewnem w temperaturze około 500 stopni Celsjusza.
Założyciel Reggie White, były licytator, szkolił się w Ballymaloe przed założeniem tej pizzerii. Później partnerował z Johnem Savagem, aby rozwinąć i udoskonalić ich własne przepisy na pizzę.
Pizzeria łączy włoskie tradycje robienia pizzy z ingredientami od lokalnych irlandzkich producentów, tworząc miejsce, gdzie obie kultury się spotykają. Odwiedzający mogą zaobserwować tę połączenie odzwierciedloną w każdym podawanym daniu.
Restauracja jest otwarta od południa do późnego wieczoru codziennie i pracuje na zasadzie przyjmowania klientów bez rezerwacji. Warto liczyć się z czasem oczekiwania w godzinach szczytu, zwłaszcza w weekendy.
Piec opalany drewnem tworzy charakterystyczny wzór ze spalonych plam na skorupie, znany jako leopardowanie. Wzór ten powstaje naturalnie podczas pieczenia i stanowi znak ręcznej roboty pieca.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
