Fogo de Chão, Brazylijska restauracja churrascaria w Troy, Michigan, Stany Zjednoczone.
Fogo de Chão to brazylijska churrascaria w Troy w stanie Michigan, gdzie kucharze w stylu gaucho przechodzą przez salę z dużymi rożnami pieczonych nad ogniem mięs i kroją je bezpośrednio na talerz każdego gościa. Restauracja dysponuje również stołem samoobsługowym z sałatkami, serami i dodatkami, dostępnym przez cały czas trwania posiłku.
Pierwsza restauracja otworzyła się w 1979 roku w Porto Alegre, na południu Brazylii, w regionie od dawna związanym z hodowlą bydła i gotowaniem na otwartym ogniu. Marka weszła na rynek amerykański w latach 90. XX wieku i z czasem otworzyła lokale w miastach na terenie całego kraju, w tym w Troy.
Tradycja gaucho, która leży u podstaw tej restauracji, pochodzi z południowobrazylijskich równin, gdzie pieczenie mięsa nad ogniem było codziennym zwyczajem. Przy stoliku goście używają małej dwustronnej karty, aby dać kucharzom znać, czy chcą być obsługiwani, czy wolą zrobić przerwę.
Restauracja znajduje się w Troy i oferuje zarówno parking własny, jak i usługę valet, dzięki czemu przyjazd samochodem jest wygodny. Rezerwacja jest wskazana dla większych grup lub na wieczory weekendowe, ponieważ sala może się szybko zapełnić.
Choć koncepcja jest dziś powszechna w całych Stanach Zjednoczonych, Fogo de Chão wywodzi się z Rio Grande do Sul, stanu na południu Brazylii, gdzie kultura gaucho została ukształtowana częściowo przez społeczności europejskich imigrantów. Ta mieszanka brazylijskich i europejskich wpływów widoczna jest do dziś w rodzajach podawanych mięs i sposobie ich przyrządzania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
