Urfa Durum, Kurdyjska restauracja przy stacji metra Château d'Eau, Paryż, Francja.
Urfa Dürüm to kurdyjska restauracja w Paryżu w pobliżu stacji metra Château d'Eau, specjalizująca się w grillowanych kanapkach mięsnych. Wnętrze zawiera długi blat ze stali nierdzewnej, który biegnie od piekarnika chlebka pita przy wejściu do grilla z drewna węglowego z tyłu.
Restauracja otworzyła się w 1987 roku na Rue du Faubourg Saint-Denis i od tamtej pory pozostała stałym punktem dzielnicy. Dziesięciolecia jej działalności pokazują, jak to pojęcie przetrwało w tym sektorze miasta.
Restauracja przygotowuje tradycyjne kurdyjskie dürümy z tureckim chlebem wypełnionym grillowanym mięsem, czerwoną cebulą, pomidorami, pietruszką i rukolą. Metody gotowania odzwierciedlają przepisy przekazywane przez pokolenia.
Ten lokal jest otwarty w dni powszednie i weekendy od południa do późnych godzin wieczornych, co ułatwia wizyty o różnych porach. Miejsca siedzące wzdłuż blatu oferują dobry widok na przygotowanie jedzenia, ale przestrzeń może być ciasna w godzinach szczytu.
Klienci mogą obserwować cały proces przygotowania jedzenia od pieca do chleba pita przy wejściu do grilla z drewna węglowego z tyłu, siedząc przy blatu. Ten bezpośredni widok na gotowanie podczas gdy się odbywa tworzy natychmiastowe i przejrzyste doświadczenie kulinarny.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
